外婆的红烧排骨

作者： 熊熊馅包子

外婆家的排骨味道～是我长大成家后，一直想要吃的味道，自己研究着做，总是差点外婆的味道，却做出宝贝 喜欢吃的味道，对他来说，也是妈妈的味道吧😄

用料

• 排骨 500克
• 料酒 2勺
• 香叶 2片
• 姜片 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 盐 3克
• 李锦记卤水汁 1勺
• 油 50克
• 葱 2根

外婆的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

买回来的排骨清水洗干净

步骤 2

烧一锅水，里面放点姜丝，料酒，倒入洗净的肋排，煮出血水，热水洗去血沫后沥干备用。

步骤 3

国内下油，热了再切点姜丝进去，倒入排骨煸炒

步骤 4

倒入料酒翻炒。

步骤 5

转小火后，倒入生抽煸炒。

步骤 6

倒入老抽煸炒

步骤 7

倒入卤水汁煸炒。

步骤 8

八角，桂皮，香叶，洗干净放入锅内，和排骨翻炒一下

步骤 9

倒入抹过排骨1倍的开水，开水，开水后，再带点盐进去，大火烧开后转中小火，盖好盖子闷烧。

步骤 10

大概1:30小时左右吧（中途吃了一块，想再酥一点，又到了两碗开水继续焖烧）最后撒点葱花就好了。

步骤 11

途中要一直注意水不要烧干咯，差不多的时候就可以大火收汁，不要收干哦，这个排骨汁拌饭味道也很棒哦，😋！

外婆的红烧排骨的小贴士

闷排骨的水一定要是开水，我给小孩吃，所以不给啤酒了，也可以啤酒代替水，味道更加鲜美的呢！

菜谱创建时间：2020-03-29 12:00:30