酒酿桂花馒头

作者： 奚晶的小美厨房

用料

• 酒酿 135克
• 油 5克
• 水 50克（看面团吸水性酌情加）
• 酵母 2.5克
• 面粉 250克
• 桂花 适量

酒酿桂花馒头的做法步骤

步骤 1

酒酿1分钟速度10打成汁

步骤 2

酒酿汁放入主锅、放入酵母、油，2分钟37度速度小勺激发酵母。放入面粉，30秒速度3逐渐到6搅拌，这一步要看水面比例是否合适，我加了50克水，再20秒速度3逐渐到6搅拌，2分钟揉面。取出揉成光滑面团，分成6个面剂子，取出一个面团，按扁，放入桂花，揉面搓成圆锥形，醒发2倍大。

步骤 3

主锅放500克水，冷水上锅蒸28分钟/温度V/速度小勺。音乐响起，端下蒸锅焖3分钟开盖。

步骤 4

香甜的馒头。

菜谱创建时间：2020-03-29 11:54:16