炸花椒芽—食在春天

作者： 烟火清味

香椿荠菜花椒芽是春天的馈赠！迎接春天的仪式感，就是食在春天！花椒树嫩芽炸着吃，满口酥脆鲜香，适🈴️尝鲜猎奇和不接受花椒芽口味的朋友尝试。最好的还是简简单单拌来吃吧，那是花椒芽美好的本味。今天的炸制孩子完全不排斥。记录一下素食荤吃😊

用料

• 花椒芽 200克
• 鸡蛋 1个
• 冰水 适量
• 盐、面粉，淀粉 适量

炸花椒芽—食在春天的做法步骤

步骤 1

花椒芽洗净，择去老的部分，小心偶尔的硬刺。嫩嫩的芽上刺很柔软，完全食用无障碍。

步骤 2

鸡蛋、盐、面粉，淀粉、水调成糊状！调成稀稀的糊，把控水的花椒芽放入拌好，叶片上薄薄挂糊就行。油温5-6成热时候，🥢试一下周围有小泡泡即可放入炸。一次少放，入锅迅速用🥢划散。炸制硬挺即刻捞出控油吸油，即可食用。

步骤 3

嫩芽炸制时间不可过长。芽条硬挺即可。也就十几秒。

炸花椒芽—食在春天的小贴士

1、挂薄糊成品更酥脆。 2、炸制时间不用长。 3、一次少量入锅炸制，便于控制时间口感。

菜谱创建时间：2020-03-29 11:48:29