蛤蜊炖蛋

作者： 爱捣鼓的小女纸

家有两娃，作为一个全职妈妈，我希望在他们心中能做一个有存在感的妈妈，哪怕只是在吃的方面😄

用料

• 蛤蜊 10多个
• 鸡蛋 3个
• 香油 半勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 1勺

蛤蜊炖蛋的做法步骤

步骤 1

不好意思，这次没有存图，只有做法和成品图，但是很简单的，如果感兴趣的朋友，想跟着做，肯定能成功的哦！ 1.首先把姜片和葱白部分放入锅中，开火把水烧开，水开后放入吐干净沙和清洗干净的蛤蜊，放1勺料酒和盐，待蛤蜊都张嘴后取出待用，煮蛤蜊的水别倒，过滤待用 2.将3个鸡蛋打撒（称重是112g左右），然后取步骤1中的温热蛤蜊水（我取了224g,但我没用完，大概还剩了40g左右吧！具体没称）放少许盐跟蛋液一起混匀，过滤一次，如果盘子里还有沫，就用勺子撇去 3.将煮好的蛤蜊在蛋液中摆好，盖上保鲜膜，在保鲜膜上用牙签扎几个小洞洞 4烧一锅水，待水开后，将蛤蜊蛋液放入锅中，中火蒸12分钟（时间可自行调节哈） 5.出锅后加一勺生抽，半勺香油，撒上葱花，上桌啦！香嫩滑溜，超好吃哒

菜谱创建时间：2020-03-29 10:46:54