平底锅版，百搭（闽南）润饼皮，无敌简单省时，可搭配各种菜和肉类等，都特别好吃

作者： 花菇凉Sunny

尝试这样一款润饼皮，解锁各种美食 以下配方可做8张皮

用料

• 高筋面粉（中筋面粉） 150克
• 水（如果是中筋面粉，水量差不多加170g,根据自家面粉吸水性来调整） 200克
• 盐 1.5克

平底锅版，百搭（闽南）润饼皮，无敌简单省时，可搭配各种菜和肉类等，都特别好吃的做法步骤

步骤 1

盐，水，面糊搅拌均匀

步骤 2

刚调好的面糊大概视频中状态，呈浓稠酸奶状，放冰箱冷藏静置半小时左右

步骤 3

静置好的面糊特别细腻

步骤 4

视频中我用单手操作，一手拍摄，比较不好操作，但是我操作的方法就是这样的 1.开小火，锅先预热一下 2.舀一勺面糊，用刮板均匀刮开 3.然后火力可以加大一点（怕糊的全程小火操作哦） 4.等冒大泡的时候翻面再持续30秒左右就可以了 用手操作会有一点点烫哦！

步骤 5

第二张，是不是好看多啦

步骤 6

大概这个状态就可以拿起来了

步骤 7

晾凉，看下视频，是不是特别有韧性呢

步骤 8

手用力都不怎么会扯破

步骤 9

总共做了8张大概8寸发现的润饼皮

步骤 10

卷起，开吃😍

平底锅版，百搭（闽南）润饼皮，无敌简单省时，可搭配各种菜和肉类等，都特别好吃的小贴士

1. 我第一次做用中筋面粉300g,用了330ml 的水，3g 盐，烙了16张；这次用高筋面粉150g, 200ml 水，1.5g 盐，烙了8张，所以面粉吸水性是不一样的，小可爱们要看面糊状态哦 2.全程小火操作比较保险 3.面糊一定不能摊的特别特别薄，面饼会因为水分遇热快速蒸发，面饼里没有一点水分就会没弹性，导致变脆变碎 4.晾凉后记得袋子封起来哦 5.可搭配各种菜类，肉类，烤鸭，烤肉什么的都特别好吃，喜欢的小可爱们快点尝试一下吧💋

菜谱创建时间：2020-03-29 10:44:53