一次发酵的葱香小面包，简单快捷又好吃

作者： 花菇凉Sunny

★此配方面团会粘手一点，但面包特别的松软好吃，凉了也特别软！ ★我用了两个鸡蛋，不喜欢鸡蛋味的可以改用水，全蛋液和水的比例是100:70. ★水也可以换成等量牛奶，牛奶和水的比例是100:87。

用料

• 高筋面粉 320克
• 细砂糖 60克
• 盐 2克
• 鸡蛋 2个(总的去壳90g左右)
• 黄油(或者色拉油30g) 40克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 奶粉 50克
• 番茄酱 适量
• 咸蛋黄酱 适量
• 葱花 适量

一次发酵的葱香小面包，简单快捷又好吃的做法步骤

步骤 1

面团所有材料除了黄油和盐，加入面包机揉20分钟，再加入黄油和盐继续揉15分钟出比较薄的膜为止 (请参考我做椰蓉小餐包的做法） http://www.xiachufang.com/recipe/104476162/

步骤 2

面团平均分成12等份，其中8个我做葱香小面包，另外4个做了椰蓉面包 ✔葱香小面包揉圆 ✔椰蓉小面包: 两个小面团揉成一个大面团，擀成牛舌状，铺上椰蓉馅卷起，中间切开，切面朝上，轻轻按压一下，即如图形状 都放入纸杯中盖保鲜膜烤箱38度发酵至两倍大，我用了80分钟左右

步骤 3

发酵好的面团挤番茄酱，沙拉酱，然后洒点小葱，烤箱155度预热10分钟

步骤 4

中层上下管160度烤10分钟，转150度烤10分钟上色即可（自家烤箱脾气务必了解，面包上色后盖上锡纸）

步骤 5

成品图1，附带我烤了几个椰蓉包

步骤 6

成品图2

步骤 7

成品图3

步骤 8

椰蓉包，膨胀变形了😂

步骤 9

发酵状态参考

一次发酵的葱香小面包，简单快捷又好吃的小贴士

✔面团偏软记得抹油操作哦 ✔一定要发酵到位

菜谱创建时间：2020-03-23 19:20:33