美味鸡爪冻

作者： 杨家小妞爱做饭

用料

• 鸡爪14 只
• 料酒3 勺
• 草果 1个
• 小茴香 1小把
• 盐 5小勺
• 耗油 1勺
• 姜 4片
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 4个
• 香叶 4片
• 花椒 30粒
• 黄豆酱 6勺
• 酱油 5勺
• 十三香 2勺
• 香油 3勺

美味鸡爪冻的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去掉指甲，加料酒冷水下锅放锅中煮10分钟

步骤 2

煮完鸡爪后用冷水冲洗至室温，放入冰箱冷藏半小时后給鸡爪脱骨。

步骤 3

加入黄豆酱，酱油，盐，耗油，香油，蒜末，姜末，十三香，抓匀后腌制半小时

步骤 4

将香料放入干净调料袋中，和腌制好的鸡爪一并放入高压锅中，压25分钟。水要没过鸡爪，大概是鸡爪厚度的2倍

步骤 5

将煮好的“鸡爪汤”放置至室温，然后放入冰箱冷藏

步骤 6

成品鸡爪冻，切一切，加点蒜末，酱油，香油拌一下就大功告成了！Q弹爽滑，齿颊留香！

菜谱创建时间：2020-03-29 09:26:47