油面筋塞肉

作者： Yuki_小琳子

厨房小白表示塞肉这个过程太难了，很容易把油面筋弄破，然后想了这个用裱花袋塞肉的方法，哈哈，操作下来觉得很方便，手不会弄的脏兮兮。

用料

• 猪肉 150克
• 鸡蛋 1个
• 葱 1根
• 蚝油 10克
• 生抽 5克
• 盐 2克
• 黄酒 5克
• 油面筋 15个
• 水 400克

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

鲜肉焯水、切块、速冻1-2小时 或者冻肉室温下放半小时，切块。

步骤 2

turbo2秒，2次，根据自己喜欢的细碎程度加减时间。

步骤 3

加入鸡蛋、葱、蚝油、黄酒、生抽、盐，2分钟/反转速度2搅拌上劲。

步骤 4

取出肉馅，刀头上取不出来的，可以3秒/速度8将肉甩到锅壁。

步骤 5

装入裱花袋，裱花头要大口的，不然肉馅挤不出来，如果没有裱花头，可以用筷子戳个洞，再挤肉馅进去，一样的。

步骤 6

自己掌握肉馅多少，全部填满肉馅备用。

步骤 7

主锅倒入400g水，5g盐，10克生抽，煮开（直接用开水也可以）。 放入蝴蝶棒，把油面筋放入主锅，6-8分钟/varoma/反转小勺。 具体时间要看塞的肉多少来决定。

步骤 8

音乐响起，出锅咯。

油面筋塞肉的小贴士

孩子爱吃，所以调味比较清淡一些。

菜谱创建时间：2020-03-29 06:10:55