好吃到爆的麻辣鲜香虾尾

作者： 爱尚厨艺hhyvj

吃了餐馆里的麻辣虾尾，意犹未尽，没想到自己也可以做出这么美味的虾尾，绝对不比餐厅的差，好吃到爆，简单易学！

用料

• 花椒 5粒
• 盐 2克根据你的味蕾添加
• 干辣椒 若干（名扬牛油特辣火锅料很辣了，喜欢吃辣的可以再添加）
• 蒜 5大瓣
• 生抽 1勺（家用瓷勺）
• 料酒 5勺（家用瓷勺）
• 虾 2斤左右
• 油 100克
• 名扬牛油特辣火锅料 半块
• 味极鲜 1勺（家用瓷勺）
• 生姜 20克（大概8片）
• 洋葱 1个（小的就2个）
• 芹菜 500克

好吃到爆的麻辣鲜香虾尾的做法步骤

步骤 1

虾尾洗干净沥干水份（10分钟），放在盆子里加入料酒去腥（10分钟）

步骤 2

把洋葱切片，生姜切片，大蒜用菜刀拍烂即可，朝天椒切段

步骤 3

锅中倒油，大火，把油烧辣（不冒烟就是烧的很到位了），倒入去腥的虾尾翻炒几下，放入朝天椒，生姜，大蒜，花椒继续翻炒，炒出香味后，倒入切好的名扬牛油特辣火锅料继续翻炒，直至炒到火锅料全部融化。加入生抽，味极鲜翻炒两下

步骤 4

倒入洋葱继续翻炒，翻炒1分钟即可，尝一下汤汁，不宜太咸，否则没有鲜香感

步骤 5

感觉每个虾尾都红油发亮放入芹菜，芹菜不要炒面了，脆的更好吃！即可出锅

好吃到爆的麻辣鲜香虾尾的小贴士

1试了很多火锅料，就这个名扬牛油特辣炒虾尾最好吃，京东有卖的，一块28块钱可以吃两次，一次半块 2过程中如果油放少了，在放入芹菜后觉得干锅，可以稍微放一点开水补救。 3咸盐一定要控制好，虾和火锅料里都有盐，再放完火锅料之后如果还觉得淡再放盐。炒咸了就特别难吃。 4油一定要烧辣，新手可以开中火，边烧边用勺子往锅边浇油，你会发现有油烟，过会就消失了，此时就是烧好了，倒入虾尾会听到哗……的声音，爆炒是这道菜的灵魂。

菜谱创建时间：2020-03-29 02:18:12