艾叶粑～艾糍

作者： 星海甜心

之前吃过别人家做的艾叶粑，很好吃！最近艾叶又多起来，嘴馋，自己试着做一下，味道还行，记录一下！

用料

• 皮：
• 糯米粉 500克（多准备100克粉备用，怕水加多了面太稀）
• 粘米粉 100克
• 艾叶 400克
• 水 适量（料理机搅得动就行）
• 白糖 适量（先少放，尝一下，再根据自己的口味添加）
• 馅：
• 花生 50克
• 芝麻 50克
• 椰丝 50克
• 核桃 50克
• 红糖（黄糖、白糖都可以） 适量（按个人口味添加）

艾叶粑～艾糍的做法步骤

步骤 1

艾叶全摘叶子水里泡几分钟，洗干净捞起沥干

步骤 2

锅里烧水煮开，放入艾叶烫至翠绿色（大概1分钟）捞起晾几分钟（烫艾叶的水可以用来泡脚哦，祛湿）

步骤 3

艾叶不烫手切一切放入料理机，再加一点点水，打成汁，不要加太多水，料理机能搅得动就可以，太多水后面粉就加得多，我怕你粉不够！

步骤 4

艾叶汁倒进盆里趁热加入白糖，糯米粉和粘米粉，用筷子边搅边加，一层糯米饭一层粘米粉，直至加完，然后用手和匀，不粘手就可以了，找个盖子盖好，或者保鲜膜盖也行

步骤 5

馅料除了椰丝其他都要分别倒进锅里小火慢炒熟，然后花生和核桃装进保鲜袋用擀面杖敲碎，喜欢碎的就多敲会，喜欢有颗粒的就少敲，最后全部倒大碗里和匀，加糖的时候先少加点，尝一下味道，找到适合自己的甜度

步骤 6

揪一块面团，大概乒乓球大小，搓圆，压扁，捏薄，加馅，对折收口搓圆，垫一张叶子（豆蔻叶子，芭蕉叶子都行，今天我用的玉米叶子）上锅水开后蒸15～20分钟即可出锅啦……

步骤 7

生的和熟的对比图

菜谱创建时间：2020-03-29 01:38:40