榴芒芝士蛋糕

作者： luck3120

用料

• 戚风蛋糕层8寸1个➕6寸1个 上下火140度烤50分钟
• 6寸蛋糕 1个
• 蛋黄 3个
• 牛奶 42克
• 玉米油 39克
• 白砂糖 15克
• 低粉 54克
• 玉米淀粉 6克
• 「蛋白霜」 3个
• 白醋 几滴
• 白砂糖 25克
• 8寸戚风蛋糕 上下火140度烤50分钟
• 蛋黄糊 5个
• 牛奶 75克
• 玉米油 65克
• 白砂糖 27克
• 低粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 「蛋白霜」 5个
• 白醋 几滴
• 白砂糖 40克
• 【6寸芒果芝士糊】
• 芒果肉泥 200克
• 奶酪 75克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 75克
• 吉利丁片 5克
• 白砂糖 20克
• 【8寸的榴莲芝士糊则按照6寸的数量×2即可】

榴芒芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把戚风蛋糕坯烤出来放凉，戚风蛋糕烤好后需要立即倒扣放凉

步骤 2

把蛋糕坯分3到4层，吉利丁片防冷水泡软，奶酪➕牛奶隔水融化➕加入泡好的吉利丁片溶解到无颗粒状态，榴莲或芒果泥混合到奶酪糊中搅拌均匀，淡奶油➕糖打发到6成的蓬松，打到出现纹路后慢慢又消失即可，倒入果泥奶骆糊中搅拌均匀

步骤 3

把慕斯模具包好底部放入一层的蛋糕坯，放好后倒一层果泥糊，再放蛋糕坯，再倒入果泥糊，以此类推，完成后放冰箱冷藏2个小时以上即可，表面的装饰自由发挥，反正我是做表面功夫做得非常没有美感，味道还是很好吃的，比外面买的榴莲蛋糕还好吃😋

榴芒芝士蛋糕的小贴士

倒扣最好买个专门用的倒扣架

菜谱创建时间：2020-03-29 01:12:22