核桃包

作者： 孙小谢

用料

• 红糖 10克
• 酵母 1克
• 温水 50克
• 可可粉 1克
• 中筋面粉 100克
• 食用油 3克
• 酵母 0.5克
• 馅，核桃 45克
• 馅，糖粉 22克
• 馅，猪油 12克

核桃包的做法步骤

步骤 1

馅料部分，核桃切碎，加糖粉，猪油，混合，揉成15克左右的一个团

步骤 2

红糖加40度左右的温水搅拌融化，加入一克的酵母搅拌融化，放置25-30度的温度发酵周围冒小泡，约20分钟

步骤 3

中筋面粉加可可粉，食用油，0.5克酵母，和发酵好的酵母液，搅拌，揉成光滑的面团

步骤 4

分成30克左右的一个团，揉光滑

步骤 5

按压，光滑的一面在下，包上馅料，圆一些

步骤 6

用刮刀从中间压出一条线

步骤 7

加起来

步骤 8

轻轻加，不要破皮

步骤 9

核桃包底下铺油纸，发酵25分钟左右，盖上盖子以防干掉，注意不要发过，发过纹路就淡了

步骤 10

大火烧开后，放进去蒸6分钟，关火焖半分钟

核桃包的小贴士

凉凉后会硬，下次吃蒸3分钟回软就能吃了 夹子淘宝搜，核桃包夹子

菜谱创建时间：2020-03-29 00:59:10