辣子鸡面

作者： bella0305

在搜索辣子鸡面的时候，发现菜谱不多。就自己建了一个。这道主食就是浇头麻烦了点。最早的时候在一家重庆小面店吃过后就一直念念不忘。刚好周末买了半只鸡，干脆半只都做了辣子鸡，但是比较接近自贡的冷吃鸡。冷了之后，油浸着鸡块，隔夜后，鸡肉更有嚼劲，更香。家里没有鲜面条了，直接用赣南蒸面煮了拌匀，也巨巨巨香！

用料

• 葱 4-5根
• 姜 一小块
• 蒜 4-5瓣
• 料酒 3勺
• 鸡 半只
• 辣椒 15个
• 花椒 一小撮
• 辣椒面 2勺
• 醋 半勺

辣子鸡面的做法步骤

步骤 1

这张是最后的成品图。

步骤 2

1，把鸡肉切成2-3cm的小块，加葱姜蒜腌制半小时。

步骤 3

2，然后锅中倒入350ml的油，放入鸡块炸至金黄色。此时锅中的油还剩下一些。下入辣椒，花椒粒，加入生抽，一小撮糖，不断翻炒。

步骤 4

3，最后块出锅的时候，撒上辣椒面，让油看起来更红亮。关火后，沿锅边淋入一丢丢的醋。

辣子鸡面的小贴士

这道辣子鸡和正宗的比起来油更多。主要是为了让鸡块浸泡在油中，更香，而且多一点的油能用来拌面，巨巨巨香。面条，明天再发上来！(●--●)

菜谱创建时间：2020-03-29 00:55:04