宝宝也爱吃的电饼铛版牛肉水煎包

作者： 我有两只猴

用料

• 牛肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 大葱或韭菜 300g
• 青菜 50g
• 面粉 800克

宝宝也爱吃的电饼铛版牛肉水煎包的做法步骤

步骤 1

提前把牛肉切块浸泡除血水，越长越好，6h～8h完全可除干净。一小嘬花椒，一个八角加15g水泡成料水备用。

步骤 2

800g面粉，8g酵母加入适量温水揉成团并醒发40-60min左右（室温20左右）。若嫌麻烦赶时间，也可烫面，我试过口感没有发面松软，但同样酥脆好吃。

步骤 3

用绞肉机把牛肉打成泥，加入盐、十三香、生抽老抽开始腌制，然后去洗菜。

步骤 4

大葱韭菜和青菜切碎，用热油浇在葱姜上并拌均匀。此时少量多次在牛肉里加入料水混合均匀腌制下。

步骤 5

将面团揉一会儿后，切2厘米大小剂子。将全部馅料再加盐搅匀。用手将剂子轻捏拉成椭圆，圆形都可，不必拘泥，放一勺馅对折捏合起来即可。

步骤 6

电饼铛热锅刷油煎至底面金黄，抓一把面粉一碗水搅匀倒入锅中，盖盖子焖煮至水分收干。

宝宝也爱吃的电饼铛版牛肉水煎包的小贴士

1、牛肉容易又干又柴，加料水鲜嫩多汁。 2、面水稠了饺子缝隙会挂上面糊，加点水就好，稀了煎半天没冰花，再放点面粉再次倒入即可。说着麻烦其实很好掌控。 3、最好用炒锅汤锅等锅盖来盖住煎包

菜谱创建时间：2020-03-28 23:22:39