酸辣鸡脚

作者： 椰露整色整水

简单快手酸辣鸡脚，夏天必备！

用料

• 鸡爪 8只
• 小米椒 2个
• 香菜 1小把
• 姜片(煮鸡脚) 适量
• 姜片(泡鸡脚) 适量
• 红葱头 2个
• 蒜 2瓣
• 柠檬(汁) 3片(5ml)
• 生抽 适量
• 醋 2勺
• 盐 1克
• 料酒(煮鸡脚) 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 适量
• 麻油(香油) 适量

酸辣鸡脚的做法步骤

步骤 1

香菜切段，蒜头、红葱头、小米辣切碎，姜和柠檬切片，备用。生抽、麻油、蚝油、醋、糖、盐混合搅匀。然后将混合酱料和所有切碎备用的菜混合，可以适当压一压香菜出味。整体的味道可以自己尝试一下之后再调整各调料的多少。

步骤 2

鸡脚冷水下锅，加入姜片、料酒、小米辣(三分一)一起煮。煮开后转小火煮15分钟左右，看到鸡爪熟了就行了，不用煮烂，自行根据鸡脚大小判断。煮的期间有浮沫就撇走。

步骤 3

煮好后水倒掉，鸡爪稍微晾凉干一下表皮，用冰的凉白开浸泡一会儿。

步骤 4

将鸡脚捞出，加入准备好的酱料(连香菜)搅匀，放入冰箱冷藏4-5小时就可以吃了

酸辣鸡脚的小贴士

没什么特别需要注意的，味道完全可以根据个人口味调整。

菜谱创建时间：2020-03-28 23:00:36