美味的特色家乡小吃～泡虾，也叫泡油鼓

作者： fm料理时间

家乡特色街头小吃，美味好吃，可以直接吃，也可以夹在年糕里面吃，一口下去，鲜香的肉与虾，包裹在脆香的外皮之下，特满足，缺点要趁热吃，冷了味道就不好了……

用料

• 面粉 200g
• 盐 适量
• 肉末 200克
• 虾 9只
• 水 220g
• 蘑菇 2个
• 葱 1根
• 糖 适量
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 共一勺左右

美味的特色家乡小吃～泡虾，也叫泡油鼓的做法步骤

步骤 1

面粉、泡打粉、盐、小苏打、酵母、水调制成浓稠的面糊，喜欢更蓬松的可以打个蛋进去，加入少点的水就好

步骤 2

注意水分次加入，到这样的稠度就好，吸水不同，所以调节下，不一定全加入。静置一个小时，可以先弄里料

步骤 3

肉末加入料酒，盐，生粉，葱，蘑菇，鸡精顺时针搅拌至粘稠。

步骤 4

虾肉去壳去肠等，加盐，糖，生姜粉，玉米淀粉，料酒腌制片刻

步骤 5

油要多点，过滤还能用。待油温筷子进去能冒泡就可以下锅。用菜刀铺一层薄面糊加入肉末和一个虾，用刀刮起面糊盖住肉，看视频哈，很难说清楚

步骤 6

转中小火炸至两面金黄就可以出锅，趁热吃特好吃😋

美味的特色家乡小吃～泡虾，也叫泡油鼓的小贴士

1酵母不用等面糊全发酵，现在春天一个小时左右就可以了，主要为蓬松。 2面糊中可以用等量的鸡蛋代替水，出来外皮更好吃更香。 3.中小火炸制这样均匀熟透，不要大火，两面金黄就好了。

菜谱创建时间：2020-03-28 21:21:42