雪媚娘（小白也很容易上手的方子）

作者： 糖豆妈咪1317

一直喜欢吃软软糯糯的甜品，基本上对所有糯米类的食品都是没有抵抗力的，但却很少在外面买雪媚娘吃，为什么呢？因为一般甜品店做的雪媚娘都是传统的奶油馅的，而我从小就不是特别喜欢吃奶油，主要是体重也不允许呀。自己做，可以自己把握糖量，我做的甜品都是减糖到微甜的，喜甜的朋友可以适当添加糖量。馅也可以按照自己的喜好来，就是这么任性。我用的就是普通糯米粉，特殊时期超市买不到水磨糯米粉，我觉得也很好吃，或许水磨糯米粉做出来会更好吃，下次再试试。熟黄豆粉也可以换成熟糯米粉，都可以，我个人喜欢黄豆粉，很香。

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖 20克
• 纯牛奶 180克
• 黄油 10克
• 熟黄豆粉 适量
• 老酸奶 适量
• 奥利奥饼干碎 1袋（5.6块）
• 小芒果（去核切丁） 2个

雪媚娘（小白也很容易上手的方子）的做法步骤

步骤 1

把糯米粉玉米淀粉白糖牛奶混合搅拌，会有很多疙瘩，搅拌不均匀，没事的，大概混合一下没有干粉就可以了。

步骤 2

把混合好的糯米糊过筛，很粘稠，第一次不好过筛，可以用勺子帮忙搅拌按压来过筛。第二遍就好过筛了，一共过筛两遍就OK了。

步骤 3

过筛好后的糯米糊，很细腻，蒙上保鲜膜放锅里蒸，大火上汽后，中火再蒸15分钟。

步骤 4

拿出来趁热把黄油放进碗里融化搅拌均匀，没有黄油就用无味食用油代替也行，但肯定是黄油更好。

步骤 5

待黄油融化后，直接拿勺如视频中那样搅拌，千万不要直接上手，太太太粘了。

步骤 6

在案板上洒熟黄豆粉，多点没关系的，把糯米团放上去，沾满黄豆粉，再分成小剂子，这样就一点也不粘手了

步骤 7

芒果丁，奥利奥碎，自己做的酸奶，准备开始包了。我做的酸奶是原味的，没有放糖，但我把奥利奥的夹心放酸奶里面了，不能丢了不是，多浪费呀😄

步骤 8

拿一个小剂子滚圆按压擀薄，但不能太薄了，酸奶和奶油不同，酸奶毕竟是流动的，皮太薄不好包还容易破，但也不能太厚，毕竟还是皮薄馅多好吃😄自己把握哈😄皮子底部用一个小碟子之类的工具托着，比较好操作。我用的是做蛋挞的托。

步骤 9

擀好的皮，放料了，我都是先放酸奶，接着奥利奥碎，再放水果丁，最后再来一勺酸奶。

步骤 10

我是用的像包包子的手法那样包的，我比较贪心，想要多放点馅料，最后一下不是太好包，可以把糯米皮轻轻的往上提就好了。

步骤 11

包好以后，上面放一个模具或者纸托把雪媚娘倒出来就好了，不好看的地方也都藏到底部了。哪怕我因为贪心不好包，包成这样里面的酸奶馅料也都绝对不会漏出来的，糯米皮很有粘性的。

步骤 12

还是很好看的吧😄 这个量我每次做成就是11个，当然和你擀皮的大小有关系，基本都是我一边做老公和孩子们就一边吃，做好也没剩几个了。上次午饭后做的，吃了还剩几个我就哄孩子睡觉去了，雪媚娘就那样放在桌子上没管，我也睡了一觉起来后去吃，皮子还是软软糯糯的，没干没硬。

菜谱创建时间：2020-03-28 21:12:06