抹茶欧包

作者： Wann1025

想你了，想抹茶欧包

用料

• 高筋面粉 250克
• 低筋面粉 50克
• 抹茶粉 6克
• 酵母 3克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 26克
• 盐 2克

抹茶欧包的做法步骤

步骤 1

开篇，称重。 按照配料表依次进行称重，可以选择一个大一点的中转盆，最后倒入盆中是过筛一下，也可以不过筛，看心情吧

步骤 2

按照下面顺序依次放入盆中，高粉低粉抹茶粉混合➡️酵母➡️鸡蛋一个➡️牛奶，搅和搅和，上手揉。揉至光滑面团，放入黄油，黄油要冰冻着裹入面团中，继续揉，半小时左右。黄油加入后化开的那刻感觉粘手，继续揉，继续揉，慢慢的会变得光滑，揉到不粘手在揉20分钟，整个光滑面团放入容器中，盖上保鲜膜，扎小眼，放入烤箱中30度1小时发酵，底部放一碗水

步骤 3

持续发酵中，不要打开烤箱盖，发酵结束后取出进行排气，不要揉，用手握拳进行挤压

步骤 4

排气后滚成小圆进行舒展，盖上保鲜膜不让水分流失

步骤 5

舒展15分钟后，用擀面杖擀开，放入馅料，根据自己的喜好，今天家里没材料了，放的是沙拉酱和宝宝肉松，小可爱们可以放芋泥蛋黄哦……

步骤 6

最后整形，给他们整成你想要的模样，在进去烤箱进行发酵20分钟，温度30

步骤 7

发酵结束后，取出在背上划出花痕，撒高粉

步骤 8

中间层，180度20分钟，小可爱们在慢慢变化哦，10分钟后建议盖上锡箔纸，防止表面变色

步骤 9

挺成功，抹茶的香味，瞬间打开了味蕾。 由于此次没有拍很多图片请谅解，下次做个高配的🥰

抹茶欧包的小贴士

牛奶一定要热一下，但是不能太烫，20到40度吧，如果过热会把酵母烫死，发不了了，把握不好的小可爱尽量选的温度低一点哦

菜谱创建时间：2020-03-28 20:55:32