荠菜羹

作者： 阿花啊哈

春天食荠菜正当时，无论做馅，做饼还是炒年糕，都百吃不厌，用它来做羹也不错噢

用料

• 荠菜 一小把
• 香菇 2朵
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 盐 适量

荠菜羹的做法步骤

步骤 1

将香菇切丁，荠菜焯水后切末，蛋黄和蛋清分别放入两只碗中，分别打散 淀粉:水=1:10 调好备用

步骤 2

锅中加入适量水烧开（我约放了3碗），放入香菇丁烧2分钟，将淀粉水搅匀倒入锅中搅拌，开锅后将蛋黄液和蛋白液分别缓缓倒入锅中，最后放入荠菜末，加适量盐即可

荠菜羹的小贴士

荠菜无论做馅，做饼还是单炒，都需事先焯水

菜谱创建时间：2020-03-28 20:48:53