自制简易凉皮

作者： 行走的乌龟呀

用料

• 辣椒油 勺
• 醋 勺
• 面粉 克
• 水 克
• 盐 克
• 酱油
• 生蚝
• 蒜油
• 油
• 苹果丝

自制简易凉皮的做法步骤

步骤 1

和面 ！！ 面和水 ... 随意放 😂 只要不糊手，成团就好。 和好后静置20分钟就好，期间啥也不放。

步骤 2

将面团压到盆底 加入水，稍微没过面团就可。 然后洗面 ... 洗面 ... 洗面 ... 顶多要前面5次左右的洗面水 最后要把面团洗到水不再出白浆 倒出洗面水的时候记得稍微漏下面渣 面团在洗面过程中会出现散开没事 多洗几次后剩下的面筋会有团起来

步骤 3

最后洗好的面团 静置20分钟后，揪团，下开水煮20分钟，捞出放凉备用。

步骤 4

洗完的面水静置3-4小时左右后，将上层水倒掉。 无法完全倒掉没关系，搅拌！！不停的搅拌！！ 让它嚯嚯就好了。 因为你会发现盆底的面酱有点凝在盆底了，不过没关系搅拌就好。

步骤 5

最后的面浆。

步骤 6

隔水蒸！！！ 可惜家里没有不锈钢的薄盘，在家里找到了零食盒，将就用用了。

步骤 7

刷一层薄薄的油，没有刷子就手指抹抹就好，为了不粘。

步骤 8

在盘里都匀了匀

步骤 9

烧开水，隔水蒸！透明盖的锅最好，方便观察是否蒸好。 盖上盖后，看面浆变透明，再到皮上出现小泡泡，泡泡变大，开盖起盘。 放入事先准备好的凉水盆内，给盘子降温。

步骤 10

蒸好，起皮 ～ 放一旁放凉。 继续下一张，重复动作。

步骤 11

没有灵魂的凉皮印了盘上的字 😂

步骤 12

凉皮切条，事先煮好的面筋加入，调好酱汁。

步骤 13

家里没有黄瓜🥒了，放了苹果🍎丝！ 超级好吃！！！不信你也试试！

步骤 14

前后6小时，吃了20分钟 ... 棒👍🏻

菜谱创建时间：2020-03-28 20:35:56