酸菜排骨发面大包子✨奶奶最拿手的包子😍

作者： 一只阿薇

从小最爱吃奶奶做的酸菜排骨大包子😍😍😍超级香～ 奶奶年纪大了好几年都没再做过了 终于，我在奶奶的指导下，学会啦！ 自家奶奶的手艺😉要传承哦(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑ 东北大包子来啦～

用料

• 酸菜 一颗
• 排骨 40小块
• 猪肉馅
• 葱白 6段
• 姜 一小块
• 酱油
• 盐
• 饺子粉或五香粉
• 味精
• 面粉
• 干酵母 一勺
• 苏打粉 一勺
• 清水

酸菜排骨发面大包子✨奶奶最拿手的包子😍的做法步骤

步骤 1

排骨剁成小块，洗干净～我们家一个大包子放两块小排！😍😍用酱油，味精，盐，十三香饺子粉或五香粉，腌制一会

步骤 2

酸菜洗干净，切条用清水泡泡，因为家里吃的清淡不想太酸🍬

步骤 3

我家包子馅不仅有排骨，还有猪肉馅！🐷 在大盆里放入猪肉馅加酱油，盐，饺子粉腌制

步骤 4

葱白、一小块姜，剁碎～放入猪肉馅盆中

步骤 5

酸菜挤干净水分，剁碎😌放入猪肉馅盆中

步骤 6

再加入排骨，加一点点油，加盐🖖搅拌搅拌搅拌～

步骤 7

排骨酸菜肉馅做好啦👏👏👏

步骤 8

干酵母一小袋，苏打粉一汤勺用温水化开✨

步骤 9

加入面粉和面🤲

步骤 10

揉一会，揉成一个团～最好揉成光滑一点的，我的技术不行🤣 另外～面软一些好吃，我们的面很软哦😋 接着盆盖上盖子～在暖和的屋子里让面醒发大概3-4个小时

步骤 11

发好的面～在案板上铺一些面，再揉一揉 接着揉成粗条～奶奶切成一块块😉确定包子的大小✨ 切好之后每一小块也要揉一揉再擀皮，这样包子表面会更光滑，但是我很懒，没揉🤣 结果爷爷批评我面没揉好，包子太丑了🙃

步骤 12

擀皮～包子皮不要擀薄了！ 大概1厘米厚的皮🧐不然底会露馅！

步骤 13

包包子的过程没来得及拍照🤔包了两种形状 包的有点丑，这一步骤可以参考别的菜谱🙃 注意，先包馅先放菜再把排骨放上去

步骤 14

包好了，用粽子叶或玉米叶垫在包子下边🍀 包好的包子放置15分钟醒一会💤 蒸锅烧水，水多一点，烧开后把包子放入蒸锅中 大火蒸35分钟⏰

步骤 15

出锅出锅出锅😍😍😍

步骤 16

也太香了吧(*๓´╰╯`๓)♡太好吃啦！！！！😍😍😍爱爷爷奶奶💕

菜谱创建时间：2020-03-28 20:34:05