正宗舟山咸菜土豆羹

作者： Li想味道

咸菜土豆羹也是一道舟山菜呢，少年吃了一碗，我吃了2碗 以前家里都有自留地，土豆和咸菜都是自家产出的，妈妈一般会烧一锅，大碗盛不下锅里总有剩下的，我就会直接铲上几勺淋在饭上，拌着吃。 我妈有洁癖人士，最不喜欢菜和饭拌在一起吃，她说这是“毛饭”，吃“毛饭”的小孩会走得远，果然我离开家了呢！

用料

• 土豆 2只
• 咸菜 1绞
• 食用油 适量
• 白砂糖 1小勺
• 盐 适量
• 淀粉 2大勺勺
• 水 适量

正宗舟山咸菜土豆羹的做法步骤

步骤 1

咸菜一绞，漂洗干净

步骤 2

切成细细的颗粒，刀工不行，切长一点也可以

步骤 3

土豆削皮，切块提前加水煮熟

步骤 4

锅里倒少许油，放入咸菜翻炒，加一小勺糖继续翻炒（糖能提鲜） 和木铲相比我更喜欢用筷子炒菜以及我爱炒菜的ASMR

步骤 5

倒入提前煮熟的土豆

步骤 6

加水没过菜

步骤 7

加盖煮

步骤 8

淀粉放小碗，小半碗水化开

步骤 9

倒入淀粉水，马上搅拌均匀，煮开关火

步骤 10

煮开关火，我吃了2碗

正宗舟山咸菜土豆羹的小贴士

在淋入淀粉前尝味道，如果不够咸就加点盐，因为咸菜本身是咸的，盐要后面放 淋入淀粉后要马上搅拌，不然淀粉遇热会结块

菜谱创建时间：2020-03-28 20:22:43