汤包

作者： 66爱7

喜欢汤包，但是外面买的肉馅偏甜，所以自己做没有放糖，也透鲜。

用料

• 皮：
• 面粉 200克
• 水 105～110克
• 盐 1克
• 馅：
• 猪肉 250克
• 猪肉冻 250克
• 鸡蛋 1个
• 盐，料酒，生姜，鸡精，生抽，耗油，葱花 少许

汤包的做法步骤

步骤 1

先把猪肉沫加调料拌匀，再加入皮冻和葱花。

步骤 2

把调好的馅料放冰箱冷藏一个小时，让肉和皮冻稍微凝固一下子，等一会好包。

步骤 3

200克面粉中放入一克盐，再用70℃以上的水拌匀，，揉个8分钟左右盖上保鲜膜醒发20～30分钟。

步骤 4

把醒发好的面团分成8～10克一个的小剂子。

步骤 5

搓圆，等一会好擀皮。（个人喜欢）

步骤 6

把小圆剂子沾上面粉，擀成8～10厘米左右的皮子，擀好后盖上保鲜膜，防止皮干不容易包。（皮子直接要沾少许干面粉，不然会沾一起，）

步骤 7

和包包子一样的手法，记住口要收紧，不然汤汁外漏。

步骤 8

锅中烧水，水开后，放入汤包蒸9分钟左右。（蒸好后圆滚滚的，）

步骤 9

锅盖一打开，圆滚滚的汤包立马憋下去了。🤗🤗

步骤 10

刚出锅汤包，里面有汤汁，当心烫哦！（一口气吃了六个🤫🤫）

步骤 11

200克面粉大约包8～10克的小剂子30～34个左右。

汤包的小贴士

猪皮冻今天忘记称重了，下次做的时候，再把菜谱整理好，记下来。

菜谱创建时间：2020-03-28 19:50:56