所有食材洗净焯水,百叶结热水下锅焯水1到2分钟,笋热水下锅加点盐焯水5分钟去涩。另起一锅,排骨咸肉冷水下锅加料酒姜片,焯水后洗净。
排骨咸肉入电饭煲(用不来砂锅,所以就用电饭煲了),倒入些许料酒,烧开炖了45分钟。
煎两只荷包蛋,倒入电饭煲,炖15分钟
电饭煲倒入笋,百叶结,姜片,葱,再炖上半个小时。
出锅前尝一下咸淡。
我的这锅腌笃鲜,没有另外加盐,排骨味道淡淡的,但是汤的味道刚好,笋带点脆,百叶结里浸满汤汁,哇,超满足。