提拉米苏必备手指饼干

作者： 旖旎雯儿

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 低筋面粉 120克

提拉米苏必备手指饼干的做法步骤

步骤 1

将蛋清与蛋黄分离。

步骤 2

蛋黄中放入10克白糖。

步骤 3

用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积膨大。

步骤 4

将蛋白放入50克白糖，打发至硬性发泡。

步骤 5

取二分之一蛋白霜，和蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 6

然后再倒入剩下的蛋白霜中。

步骤 7

翻拌均匀。

步骤 8

筛入低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。

步骤 9

然后裱花袋装上圆形裱花嘴，再将面糊装入裱花袋中，均匀的挤在烤盘的油纸上。烤箱预热185度烤15分钟左右。如果感觉有点软，就继续调低温度再烤5分钟。

提拉米苏必备手指饼干的小贴士

1.加入低筋面粉后，千万不要画圈搅拌，因为会产生面筋。 2.我减少了白糖的用量，感觉甜度正好。

菜谱创建时间：2020-03-28 19:02:08