青团(青汁版)/肉松青团

作者： 育膳坊

为了减肥买的青汁口味不好吃不完，正好可以拿来做清明节的时令小吃:青团。 传统的青团用艾草汁制作，今天尝试用Pola的青汁粉，出来的口味一模一样，而且步骤更少，方法更简单。 大家一起来试试吧！没有艾草，也没有青汁的朋友，可以用菠菜泥代替哦！

用料

• 糯米粉 100克
• 玉米淀粉/小麦淀粉/澄粉 30g
• 白糖 20克
• 肉松 20克
• 青汁 18克
• 食用油 10克
• 温水(糯米粉用) 70克
• 开水(玉米淀粉用) 40克

青团(青汁版)/肉松青团的做法步骤

步骤 1

准备好各类食材，我用的Pola青汁一共四包，每包4.5g。馅料还可以加入咸蛋黄，因为我是临时起意做的，没有蛋黄，就只用了肉松，加了蛋黄更好吃哦！

步骤 2

糯米粉加入糖和70g温水搅拌，不用太成型。 玉米淀粉加入40g开水搅拌成稀糊状(一定要加滚烫的开水，不能是凉水哦)！ 把调成稀糊状的玉米淀粉加入糯米粉里面，开始上手揉搓，记得带手套哦！

步骤 3

一边揉搓一边分次加入食用油。

步骤 4

加入青汁粉继续揉面，也是分次加入，这样更均匀。

步骤 5

直到面团光滑，颜色均匀，手光，盆光，面光。

步骤 6

搓一个面团剂子，约50g。

步骤 7

装入适量的肉松，然后包起来，再小心的搓圆。

步骤 8

这个方子可以做6个50g剂子的青团，这里少一个，因为被我试蒸以后吃掉了，嘻嘻！

步骤 9

锅里先烧水，水开后上蒸，五分钟即可，蒸太久会塌哦！

步骤 10

移到碗里时又不小心翻车一个，又被我吃了🐷

步骤 11

很好吃哦！里面咬开就是肉松，如果有咸蛋黄，一定更好吃呢！

步骤 12

拍了一个特写，青汁的量够，色泽不错，想要更好看的话可以趁热刷一层油。

步骤 13

如果吃不完或者做多了要拿给朋友吃，就等凉了以后拿保鲜膜包起来，室温放个两三天没问题，冷的也好吃哦！

青团(青汁版)/肉松青团的小贴士

馅料可以自由发挥，红豆泥，红薯泥，紫薯泥，芝麻馅都可以。

菜谱创建时间：2020-03-28 19:00:44