香炸奶香软麻花 | 非一般松软 | 麻花面包 | 可早餐可零食

作者： 七食七_Qi

超级松软的奶香麻花来啦，甜香酥软多重口感，奶香味儿十足。绝对是可甜点可早餐的一枚！纯手揉，木有厨师机的小伙伴也不用劝退啦，这款零食也很适合宅家的时候吃，一起做起来可还行？

用料

• 中筋面粉 300克
• 全脂奶粉 10克
• 干酵母 4克
• 牛奶 130克左右
• 无盐黄油 30克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 盐 1克
• 蜂蜜 1勺（家里有就加）

香炸奶香软麻花 | 非一般松软 | 麻花面包 | 可早餐可零食的做法步骤

步骤 1

需要的材料合照来一张

步骤 2

把干酵母、细砂糖导入碗里，稍微搅一下，之后倒入牛奶，搅匀

步骤 3

把奶粉倒入面粉里，拌匀

步骤 4

接着倒入牛奶

步骤 5

还有打散的蛋液

步骤 6

用筷子搅拌一下，成絮状后就可以移到面板上揉了

步骤 7

之后加入盐，采取搓揉推拉的方式

步骤 8

揉出厚膜的状态，抻拉面团的时候会破裂，裂口处呈现锯齿状

步骤 9

就可以加入室温软化的黄油了

步骤 10

继续揉到面团不粘手、表面是非常光滑的状态就可以了，不需要像面包那样薄膜的状态。

步骤 11

放到碗里，盖上盖子，发至2倍左右的大小

步骤 12

发酵好的面团取出，轻拍排气。然后均匀切分成8份

步骤 13

把面团搓成长条，然后摁住一头，另一头用手搓上劲儿

步骤 14

两头对起来，自动拧成麻花

步骤 15

如视频

步骤 16

都整形好的麻花可以继续发酵了

步骤 17

发酵至体积膨胀至两倍左右，拿起来是非常轻盈的状态

步骤 18

油温大概5成热，放进麻花会立刻浮起，小火慢炸

步骤 19

一面炸至金黄就可以翻面啦，两面都炸至金黄就可以啦

步骤 20

掰开，超松软，奶香味十足，满足啦～

香炸奶香软麻花 | 非一般松软 | 麻花面包 | 可早餐可零食的小贴士

手揉的话，面团采取推、拉、搓、揉的方式更容易揉 揉的时候简单的切几下更容易揉匀 揉长条的时候尽量均匀一些，这样后面的成品才会更匀称好看

菜谱创建时间：2020-03-28 18:55:19