无难度鲜美入味鱼头烧豆腐

作者： Carouse

用料

• 大鱼头 半个
• 老豆腐 两块
• 葱 两根
• 姜片 6片
• 蒜头 6瓣
• 青蒜叶 六根
• 干辣椒 4个
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 料酒 两勺

无难度鲜美入味鱼头烧豆腐的做法步骤

步骤 1

第一步：摸摸招娣，一切顺利

步骤 2

来先合个影，大鱼头请鱼老板处理干净，特别肚子里的黑膜撕撕干净，我这个太大，超过盘子了，一会还得切一刀，其他老豆腐切块（一定老豆腐哦，老豆腐气孔粗大，容易浸入鱼卤，也不用煎）生姜切片、蒜头切片，葱切小段，青蒜叶切段

步骤 3

鱼头太大，洗净沥干，给它一刀

步骤 4

热锅下油，先把鱼头煸熟，先煎外面

步骤 5

大火大约煎两分钟，把鱼头翻一面煎，看起来煎的还可以哦，同时放入葱姜蒜干辣椒一起煸炒

步骤 6

也煎两分钟左右

步骤 7

顿顿顿，加料酒

步骤 8

加生抽老抽

步骤 9

加水，大鱼鳔也剪碎了，现在一起丢进锅里

步骤 10

水烧开了正好把鱼头再翻过面来

步骤 11

加豆腐，转小火，注意豆腐都浸到汁水里

步骤 12

盖上锅盖小火炖一刻钟

步骤 13

一刻钟后开锅下青蒜叶，转大火收汁

步骤 14

汁水收好了就可以出锅了

步骤 15

超鲜美上桌喽

菜谱创建时间：2020-03-28 18:52:37