紫薯馒头🌸

作者： 两个小朋友麻麻

明天就是妈妈的生日，总想着要送些什么，疫情期间没法出去逛，思来想去就送妈妈一些自己做的东西吧🧚 正好家里有紫薯，那就开工吧！ 其实做之前很忐忑，因为曾经做过一次馒头失败的不要不要的，这次决定不再参考别人的菜谱，自己动脑筋🤲来吧！

用料

• 紫薯 1个（140g）
• 面粉 300g
• 糖 5g
• 酵母 3g
• 温水 适量

紫薯馒头🌸的做法步骤

步骤 1

准备材料！ 紫薯蒸熟后打成泥，切记要过筛，这样的紫薯泥更细腻。

步骤 2

准备小碗倒入温水，把糖和酵母放进温水里搅拌融化

步骤 3

第一步，把搅拌好的糖和酵母放进面粉里，搅拌第二步，准备适量温水，一边倒入面粉里一边搅拌，直到出现面粉絮就不要继续加水了，准备揉面

步骤 4

揉面之前把紫薯加进去，仔细看，紫薯泥一定要过筛，要细腻

步骤 5

揉面吧，面板撒上干粉，反复揉面30-40分钟，揉到表面光滑为止，如果过程中面团粘手，就继续撒干粉

步骤 6

把面团放在面盆里，盖上保鲜膜或者盖子，放在阳台或温暖处自然发酵，发酵到两倍大即可，或者用手指按压不会立刻回缩就是发酵成功了，我的面碗太小了，发酵到快溢出来

步骤 7

发酵好后取出开始揉面，排空气体，气体怎么确定呢，用刀把面团切开后看刀切面有气泡，那就是没揉好，我揉了20分钟，还会有少于气泡，没关系，下面的步骤我们可以继续排空

步骤 8

把揉好的面团搓成长条，然后按等份切成小块，然后把小剂子撒干粉揉起来（这一步可以继续排空气体），然后擀成圆片状

步骤 9

找个圆形小模具压在面片上，压出圆形，这里我找的是一个圆形盖子，大小刚好，把4片圆片叠放在一起，用筷子压出一条印儿，搓小条放在第一个圆片上当做花蕊，这里可以把花蕊做的好看些，上下尖尖，会很漂亮，我比较手残就这样吧，哈哈

步骤 10

从第一片开始卷起来，最后成这个样子，如果觉得最后一片因干粉没有粘性，可以用筷子沾水粘一下

步骤 11

把面卷按照筷子印儿一刀切，然后整理花朵形状，第一次做，这个形状真是欠佳🤦🏻‍♀️

步骤 12

做好的花朵需要静置20分钟，入锅前再整理下花朵，比如轻轻按压花瓣，手轻轻紧下花柱，以免静置时产生气泡，这样可以排空下空气，冷水入锅，大火蒸，水开冒气后转中火，计时20分钟，蒸熟后关火，等10分钟开盖即可

紫薯馒头🌸的小贴士

我的颜色成粉色，因为我的紫薯量有些少，如果想成紫色可以多紫薯少面

菜谱创建时间：2020-03-28 18:51:12