吃不够的茴香小油条

作者： 小W大脸盘子

吃海底捞必备的茴香油条，一直想自己做点，终于下手了～结果，出乎意料的好吃😋快来动手试试吧，肯定不止我自己喜欢吃这个

用料

• 面粉 400克
• 鸡蛋 1个
• 油 适量克
• 盐 6克
• 糖 3克 促进发酵
• 酵母 4克
• 茴香 20克

吃不够的茴香小油条的做法步骤

步骤 1

我用的小茴香炒熟做的，味道比鲜的茴香苗更浓郁好吃😋 锅烧热后放入茴香翻炒变色就关火，不要炒过了，变黑就苦了

步骤 2

面粉放入酵母，母鸡蛋，99粒白糖，盐和水，和干净用保鲜膜包住放置在温暖处发酵，加白糖是促进发酵会更白更软

步骤 3

发酵至两倍大就可以了，也可以放冰箱发酵，常温20度左右发酵两个小时就差不多了

步骤 4

有这种蜂窝状就是发酵好了

步骤 5

面不揉，不排气，直接放置在面板上擀成0.5cm的薄饼，为了防止粘连，我放了一些油在表面，也可以让外表更酥脆

步骤 6

切成2厘米左右的面条，两个上下叠加放，用筷子在中间压出褶皱

步骤 7

这一步跟下一步反了，哈哈哈，切成自己想要的大小，两头捏起来就行了

步骤 8

油6成热，下锅炸，小火～ 大概就是筷子放进区冒小泡的温度就可以了，我用的自己家榨的大豆油炸的，简直就是炸东西最好用的油！

步骤 9

炸至两面金黄出锅就行了～来，尝尝～不要炸太久，容易发硬～这么多男票自己一个人吃完了，咦，说好的减肥呢

吃不够的茴香小油条的小贴士

1. 发酵好不要排气 2. 大豆油炸更香 3. 不要炸太久，会变硬

菜谱创建时间：2020-03-28 18:29:50