豆豉鲮鱼油麦菜

作者： 灿小西

豆豉鲮鱼这种罐头食品吃起来很腻也有点咸，唯一我觉得能搭配的就是油麦菜，做起来也非常简单。

用料

• 油麦菜 1把
• 豆鼓鲮鱼 半盒
• 大蒜末 适量
• 生抽 少许
• 蚝油 少许
• 生粉 少许

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤 1

取豆豉鲮鱼半盒切块，不用太小块，因为炒了之后会碎。顺便用勺子挖一点豆鼓出来，不要里面的油！

步骤 2

调酱汁。半碗清水加入少许生抽、蚝油、生粉搅匀。一定要少许，因为豆鼓鲮鱼本身就很咸。

步骤 3

热锅加油，比平常炒菜少一点，加入蒜末炒香后，放入豆鼓鲮鱼翻炒，1分钟左右差不多，不能太长时间。

步骤 4

加入油麦菜翻炒，油麦菜炒软变色后，加入酱汁翻炒（这一步我忘记拍照了）。转大火收汁。

步骤 5

汁收的差不多就关火起锅。

豆豉鲮鱼油麦菜的小贴士

1⃣️ 豆鼓鲮鱼本身很咸，宁可前面的生抽蚝油少加点，炒熟之后尝下咸淡，不行再加盐。 2⃣️ 这道菜会比较腻，建议搭配一些解腻的辣菜一起上桌比较好。 3⃣️ 罐头食品还是少吃。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:11:49