桂花糯米糕

作者： 吃吃吃起来呀

用料

• 糯米粉 80克
• 粘粉（大米粉） 200克
• 细砂糖 50克
• 水 130克
• 桂花糖 50克

桂花糯米糕的做法步骤

步骤 1

准备好糯米粉、粘粉（大米粉）和糖。我没买到粘粉，就自己用大米打的粉。

步骤 2

自己用大米打成细粉，一定要过筛。

步骤 3

将糯米粉、粘粉（大米粉）、细砂糖充分拌匀混合。

步骤 4

往米粉中加水，一勺子一勺子地加，一边加水一边不停搅拌。 加水量自己把握，我是加了130克，也有人加150克的。等米粉能抓成小团，又能轻易搓散就可以了。

步骤 5

八寸蛋糕的模具中铺上油纸，边上刷油。

步骤 6

往模具中筛入米粉。这一步很费时间，要耐心。湿的米粉会结团，要用手搓散它们才能过筛。

步骤 7

在模具中先把米粉分割成小块，不然煮熟以后再切割很费劲。

步骤 8

水烧开后，米粉上锅，中火蒸40分钟，或大火30分钟。中间不要开盖。

步骤 9

取出蒸熟糯米糕，淋上桂花糖就可以啦。

桂花糯米糕的小贴士

桂花糖我直接淘宝的，方便还不贵。

菜谱创建时间：2020-03-28 18:07:37