香煎鸡翅

作者： 叫我樱小桃

心血来潮想吃煎鸡翅，平时卤的比较多，今天来煎一煎

用料

• 鸡翅 8个
• 盐 10克
• 鸡精 1勺
• 料酒 3勺
• 糖 10克
• 白胡椒粉 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺

香煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

在鸡翅正反面各横切两刀，便于腌制；切生姜两片，加上一勺鸡精一勺盐一勺糖，倒入生抽老抽各一点上色，加料酒，用手抓一抓揉一揉，腌制15分钟

步骤 2

入锅前，我把腌制的鸡翅冲了冲，然后用手把鸡翅挤一挤，把水挤掉；下油热锅，将鸡翅肉多的一面放进去煎，大火改中火，用夹子挤压鸡翅（就像路边摊那种铁板烧一样的姿势），这个动作还是蛮累手臂的；过个一分多钟翻面，挤压；我有加料酒继续煎，然后盖上盖子焖煮，打开后时不时再翻个面，压一压，全凭手感

步骤 3

颜色煎得蛮好看了，就可以出锅了，撒上葱花，开吃！

香煎鸡翅的小贴士

记得时不时翻一翻鸡翅，均匀受热

菜谱创建时间：2020-03-28 17:51:50