超超超简单的双皮奶

作者： 陈小白ccccc

因为自己手残，所以简化各种流程，只要最后结果😂😂不过做出来的口感还是相当OK

用料

• 牛奶 250克
• 蛋白 2个
• 细砂糖 适量

超超超简单的双皮奶的做法步骤

步骤 1

推荐使用特仑苏牛奶，因为水牛奶毕竟不是哪里都有的卖，那么蛋白和脂肪含量都高的特仑苏就是个好选择，鸡蛋只要蛋清，蛋黄留着做菜吧，别浪费

步骤 2

牛奶放进奶锅，小火煮，煮到四边微微冒泡泡，奶皮也完全成型了就可以关火了。关火后用刀尖，把奶皮和锅边分离，不然你的锅可能会毁了奶皮。把牛奶晾着，温了再用

步骤 3

取蛋清，把蛋清打出泡泡

步骤 4

在打出泡泡的蛋清里加糖，我加了一勺，根据个人口味定，喜欢甜就多加。再倒进晾温的牛奶，注意留一点牛奶在锅里撑住奶皮，最后再用它们。把牛奶糖和蛋清搅拌均匀，过筛，去掉泡沫保证最后成品表面光滑。

步骤 5

最后把锅里剩余的牛奶和奶皮小心的倒进碗里，这部分最容易手残倒坏了，不过只影响外观不影响口感。盖好保鲜膜，用牙签扎几个洞，放进蒸锅，大火蒸10分钟，关火后再焖10分钟。

步骤 6

晾凉一点感觉会凝固的更好，吃的时候可以随意加入喜欢的水果之类的，会让你找到在甜品店享用的感觉

菜谱创建时间：2020-03-28 17:11:06