酥皮奶油小泡芙，满满卡路里的快乐（24个量）

作者： 黎哞哞

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 160克
• 低筋面粉 180克
• 黄油 90克
• 糖 10克
• 盐 5克
• 酥皮材料（可以提前在晾凉面糊的时候弄，因为要冷藏半个小时）
• 黄油 20克（提前软化）
• 糖 15克
• 奶粉 5克
• 低筋面粉 60克
• 全蛋液 10克

酥皮奶油小泡芙，满满卡路里的快乐（24个量）的做法步骤

步骤 1

除了低筋面粉和鸡蛋外，其他的材料都放都锅里，最好拿瓦锅，一边搅一般中大火煮，便于黄油分布均匀，沸腾后转小火，加入低筋面粉，一定要边加边搅拌，到上图的状态即可，如果比上图的状态湿可以再加点低筋面粉，搅拌好关火晾凉到不烫手状态即可

步骤 2

接下来是加鸡蛋，原本是应该搅拌成全蛋液的，但是我不想洗太多碗就直接打鸡蛋，哈哈哈，不要一次性全部打完哦，可以学我一样偷懒不洗碗，不过要一个一个打

步骤 3

你打鸡蛋后是这种一块一块的状态的，不要惊慌，这时候你需要继续搅拌，最好是要手动搅拌器搅拌均匀，将鸡蛋很面粉搅拌好之后 ，会像下图

步骤 4

当面粉没有一块一块状态的时候你可以再加一个鸡蛋，继续搅拌，我的用量是用完三个鸡蛋的，大家也可以根据面粉的湿润度进行添加鸡蛋

步骤 5

姐妹们一定要有耐心搅拌，因为加一次鸡蛋面糊可能就会变成一粒一粒的，就像上图一样，我加了两次鸡蛋都会这样子哦，继续搅拌，如果你感到太累了，可以想想你可恶的弟弟，让他挨揍，哈哈哈哈

步骤 6

当面糊搅拌成倒三角不会掉时你就成功啦

步骤 7

把面糊装进裱花袋，直接挤就好

步骤 8

这是我挤的乱七八糟的形状，因为要在上面加一层酥皮我就不管他啥形状叻，因为都会盖住的，哈哈哈哈

步骤 9

将黄油和糖搅拌，加入全蛋液和奶粉，最后加入低筋面粉，揉成上图不沾手的状态，如果湿的话可以多加点低筋面粉哦，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下，就是保鲜那一层

步骤 10

擀酥皮的时候在保鲜膜里弄会方便很多，主要不沾手无残留，哈哈哈，想起了一个广告，撕开的时候超好撕

步骤 11

把所有的泡芙都盖上酥皮，送入烤箱，先上下火200℃烤8分，然后转180℃烤18分钟，千万不要中途开烤箱看哇，不然可能会塌下来

步骤 12

当当当当，完美酥皮泡芙出锅啦，挤上事先打发好的奶油

步骤 13

满满的奶油，超幸福，奶油打发的话，我的买的是甜的淡奶油，直接用打蛋器打发至呈倒三角形不会掉的状态，就可以装裱花袋挤到泡芙里啦，外酥里滑的小泡芙是下午茶的首选呀，当然这个时候也很适合跟小姐妹们去郊游带上这个点心也是超OK的

酥皮奶油小泡芙，满满卡路里的快乐（24个量）的小贴士

千万不要中途开烤箱，不然很可能会前功尽弃哇，姐妹们

菜谱创建时间：2020-03-28 16:34:15