新手千层饼记录

作者： 面包阿杰

这是给家人做的，照葫芦画瓢吧，琢磨个大概😂不是教程哈，就是记录一下，自己心里也有个数😏

用料

• 面粉 500克
• 温水 300克
• 酵母 5克
• 食用油 70克
• 盐 4.5.6克(看自己口味)
• 芝麻酱 1.2勺
• 葱 一点儿
• 胡椒 一点儿

新手千层饼记录的做法步骤

步骤 1

面粉放小盆

步骤 2

温水把酵母化了

步骤 3

边倒边搅和，成絮状下手揉

步骤 4

好了，搁一边等待发酵

步骤 5

油酥需要的东西

步骤 6

因为不多，我就直接用了我的小奶锅，不浪费油，把葱和花椒渣渣捞出扔掉

步骤 7

面粉里加4.5.6克盐，热油泼

步骤 8

加入我自制的芝麻酱，一勺就好，我放了两大勺，哈哈哈

步骤 9

拌好了，看着这个我有点儿怀疑火锅店的芝麻酱是不是不纯🤔🤔🤔

步骤 10

一没注意，面发好了，有点儿过😂

步骤 11

稍微揉揉，其实面板够大的话，一个也行，我是分成了两个，擀开，我这个形状凑合看吧

步骤 12

油酥芝麻酱涂匀

步骤 13

切几道

步骤 14

对了，刚忘了再撒点儿干面粉，然后一路卷起来

步骤 15

电饼铛放油扔进去烙，有条件的就在表面拍点儿水，撒点儿黑芝麻或白芝麻，我的白芝麻都让我做酱了，所以没了，就光着了😁

步骤 16

看看这个脆皮

步骤 17

切都掉渣

步骤 18

有层次了

步骤 19

第二张饼我擀的厚了，想看看区别，图里前面的是薄的，后面的是厚的，区别就是厚的里面会更柔软，像焖饼

步骤 20

就是表现一下酥脆，不过可惜听不到声音，哈哈哈

新手千层饼记录的小贴士

喜欢葱油饼的，其实感觉跟这个差不多，就是油酥换成葱油酥，应该一样能做，等我有兴趣了做做

菜谱创建时间：2020-03-28 16:03:38