干拌手擀面

作者： 认真吃饭的七仔

记忆中一直留着奶奶做的手擀面，疫情在家期间想吃面，不想下楼买，于是根据记忆中奶奶擀面的样子做了一碗手擀面。

用料

• 面粉 300克
• 水 适量
• 青菜 3-4颗
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 香菇 3朵
• 盐 1勺
• 鸡精 适量
• 生抽 1勺
• 香醋 1勺
• 油泼辣子 1勺

干拌手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉里加入一小勺盐，适量水把面和成絮状，根据面粉洗水量调节水的用量，我没有具体称水是多少，就是边搅拌边倒水，一直到没有干面粉，然后把面揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒15-20分钟。擀面的面团要比烙饼的和的硬一点。

步骤 2

然后把面团压扁开始擀，擀成一个大圆片继续一直擀到自己想要的薄厚。

步骤 3

然后撒点干面粉，折叠起来，用擀面杖笔着切成自己想要的宽度，然后把面条抖散。

步骤 4

锅里烧开水煮面条，快煮好了加点青菜进去。

步骤 5

提前炒好拌面的菜（炒菜的过程忘拍了，我用了土豆、胡萝卜、香菇，切成小丁，炒熟，味道淡点重点无所谓，因为要用来拌面）再加了一勺妈妈做的肉臊子，加入适量盐、鸡精、生抽、香醋、油泼辣子。

步骤 6

拌匀就可以开吃了，超级筋道好吃。

干拌手擀面的小贴士

这个面也可以加杂酱或者西红柿鸡蛋拌都超级好吃

菜谱创建时间：2020-03-28 16:00:53