黄豆酱蒸鲈鱼

作者： 土豆妈妈来做菜

我是勤劳的搬运工，这个是跟微博上的农师傅学的，真的又嫩又好吃，一点也不腥，跟大家分享一下做法。

用料

• 鲈鱼 1条
• 黄豆酱 3大勺
• 糯米料酒 2大勺
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 花生油 2大勺
• 生粉 4小勺
• 胡椒粉 2小勺
• 芝麻油 1大勺
• 葱 3根

黄豆酱蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

先把鲈鱼片成片（农师傅的原版更好做，是切段段。）然后开始腌鱼。加入黄豆酱，生抽，蚝油，姜片，切成颗粒的大蒜，切成段的葱白（葱叶切碎备用），生粉，花生油，胡椒粉，芝麻油，然后拌匀。我还加了胡萝卜，想着摆盘好看（事实上我摆的并不好看🐶）

步骤 2

把腌好的鱼摆在盘子里，锅里加水煮开了后放进去蒸，我蒸了大概八分钟，然后起锅，撒上切好的葱花，锅里烧热油淋上去，一盘美味鲜嫩的黄豆酱蒸鲈鱼就做好啦。

黄豆酱蒸鲈鱼的小贴士

1.不要放盐了，生抽，黄豆酱，蚝油都有盐。 2.一大勺，是指的大勺子的一勺，就是店里面给大家喝汤的那种大勺子；一小勺，是我们放盐的那种小勺子一小勺。这个是我自己放的感觉，实际要根据自己鱼的大小还有口味自己调整。 4.清蒸腌鱼的料酒，我感觉糯米酒更好，之前用姜葱料酒和黄酒都没有这次用糯米料酒感觉好。

菜谱创建时间：2020-03-28 15:40:58