宝宝生日蛋糕🎂简单易做的水果巧克力奥利奥裸蛋糕

作者： Linda小丸子

自己给孩子亲手做的生日蛋糕，装满了满满的爱与期待✨💕。蛋糕水果多多，甜而不腻，我家小暖男超开心😃😋，给了我一个大大的拥抱😘😘，哈哈😄。

用料

• 6寸裸蛋糕
• 6寸戚风部分：
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 65克
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 35克
• 可可粉 16克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 装饰部分：
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 25克
• 奥利奥饼干去掉夹馅 4块
• 草莓、蓝莓 适量

宝宝生日蛋糕🎂简单易做的水果巧克力奥利奥裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风部分：

步骤 2

准备戚风部分食材。

步骤 3

1、玉米油中倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌成乳化状态；2、加入蛋黄，搅拌均匀；3、过筛可可粉加入其中，手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒。

步骤 4

过筛低筋面粉倒入其中，搅拌均匀。

步骤 5

蛋白中加入五六滴柠檬汁或白醋。打发蛋白，分三次加入白砂糖打发：1、打发蛋白出现很多大气泡时，加入第一次白砂糖；2、打发至大泡泡消失，加入第二次白沙糖；3、继续打发至提起打蛋器持续长长的弱弯钩，加入剩下的白沙糖。

步骤 6

打发至干性发，提起打蛋器，有小尖钩出现。

步骤 7

挖一部分蛋白到面糊中，用硅胶板翻拌混合均匀。（具体翻拌手法，可百度视频翻阅）

步骤 8

将翻拌好的面糊倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀，动作要快，蛋白很容易消泡。

步骤 9

1、烤箱150度预热10分钟。2、一定要从高处将翻拌好的面糊，重重的倒入6寸活底模具中（这样做可以排气泡）。3、两手提起模具，然后放下，在厨桌上震荡几下，目的也是排气泡。4、放入烤箱中下层，150度，40分钟。

步骤 10

取出震荡几下排气泡，然后倒扣晾凉，一定要等完全晾凉后脱模，不然会塌腰。

步骤 11

请不要纠结表面开裂，家用烤箱表面开裂很正常。用锯齿蛋糕刀平均分三层。

步骤 12

装饰部分：

步骤 13

1、水果洗净沥干水分备用；2、去夹馅的奥利奥放入食品袋，用擀面棍擀成碎屑；3、淡奶油分三次加入细砂糖打发至硬性发泡。4、加入奥利奥碎屑，电动打蛋器低速转几下就行，搅拌均匀。

步骤 14

像这样铺一层水果夹馅，边缘用裱花袋挤出厚厚一层，裹住水果夹馅。

步骤 15

最上面一层，作出你喜欢的各种装饰造型✨💕。

步骤 16

插上蜡烛或你喜欢的小配饰✨

步骤 17

满满的都是爱，真好✨💕

步骤 18

生日快乐🎁，我的小暖男😘💕

步骤 19

记录一下美好时光💕✨

菜谱创建时间：2020-03-28 15:38:07