番茄虾仁面

作者： 希波拉底

周末一个人在家，没有菜，不想出门也不想叫外卖～于是就地取材，做一个无中生有面！😂 面是用面粉现做的，第一次做面，还查阅了些资料呢～

用料

• 鸡蛋 1个
• 虾仁 4颗
• 面粉 3木勺
• 西红柿 1个
• 凉开水 1大碗
• 小葱 1根
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 一丢丢

番茄虾仁面的做法步骤

步骤 1

凉水和面。面粉放盆里，少量多次添水，用筷子搅到絮状，用手揉在一起。我喜欢硬一点的面条，有嚼劲，所以加水少。（其实是和硬了后来加水不好加 😂）

步骤 2

揉光滑啦～放盆里盖盖子室温醒半小时，手掌大小，感觉可能有三两面，这么多我最后是吃不完的… 这时候可以开始准备其他食材了

步骤 3

西红柿切块，虾仁解冻，切葱花… 一个鸡蛋加盐，少量料酒搅匀

步骤 4

锅底刷一层油，低油饮食挺好～ 感觉油温上来了，但是手掌放在上面也不烧的时候淋入鸡蛋，中火慢煎，微黄时翻面，小心烧糊，这样煎出来的鸡蛋色泽很好也很饱满

步骤 5

这样就很好看，也很好吃了～及时拿出锅，不然像我一样就会糊一点

步骤 6

刷油，跟鸡蛋油温差不多时加入虾，中火煎熟

步骤 7

鸡蛋，虾做好之后，可以拿出我们醒的面。撒些面粉在垫子上，擀面，尽量圆一点吧，我不太会 😂 ，看👀 ，擀成这样，稍微有些透明，就可以了

步骤 8

正反面都撒些面粉，把面皮像叠被子一样，三折，这样好切一些，面的形状也好看，切成你喜欢的宽度

步骤 9

哇我第一次做面还有模有样嘛 😁😁

步骤 10

厚度均匀，宽窄一致，软硬适中😂 让我高兴一会对了，现在准备好凉开水，我们要开始炒番茄，同时煮面了，面煮好立即过凉水

步骤 11

小火少油，煎小葱（此时隔壁锅里正在烧开水） 可以剩一点葱花一会装饰

步骤 12

加入番茄，中火慢炒，此时还没有加调料

步骤 13

水开，煮面，煮两开

步骤 14

番茄炒成番茄酱就可以了。❗️❗️❗️❗️注意旁边的煮面锅❗️要溢出来了❗️ 因为我就…

步骤 15

面差不多熟的时候过凉水

步骤 16

过水之后，倒入番茄中翻炒。此时加入蚝油，生抽，盐。喜欢带汁的少炒一会，喜欢炒面那种干的，多炒一会～ 最后加入虾炒几下

步骤 17

这样摆个盘，拍个照片～

步骤 18

拍照📷 葱花切的有点大…

步骤 19

真的好吃啊 ～不错

番茄虾仁面的小贴士

其实周末做饭是当作手工来做的，不在意花了多少时间，精心的准备食材，用手机记录下来，再做成菜谱，仿佛我吃了一碗艺术品 😂 今晚可以轻断食了🤗

菜谱创建时间：2020-03-28 15:33:46