海盐奶盖珍珠奶茶

作者： 孙子淋Candice

用料

• 珍珠配料
• 水妈妈木薯淀粉 150克
• 水（做珍珠用） 90克
• 黑糖 80克
• 煮珍珠配料
• 水（煮珍珠用） 1500克
• 做好的珍珠 150
• 冰水（冷却珍珠用） 1000克
• 黑糖珍珠配料
• 黑糖 100克
• 水（黑糖珍珠用） 350克
• 奶茶配料
• royal低糖红茶 50克
• 德运全脂牛奶（奶茶用） 500克
• 海盐奶盖配料
• 铁塔淡奶油 100克
• 德运全脂牛奶（奶盖用） 50克
• kiri 奶油奶酪 20克
• 太古砂糖 10克
• 卡玛格盐之花 2克

海盐奶盖珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

准备食材，称重

步骤 2

红茶和牛奶混合后煮至沸腾放冰箱冷藏4小时以上，喜欢热奶茶可以放到最后煮

步骤 3

做珍珠的黑糖水煮至沸腾

步骤 4

关火立即倒入一半木薯粉，搅拌至无干粉倒入剩下的粉快速搅拌后带上手套用手揉

步骤 5

揉至无颗粒表面光滑

步骤 6

搓成长条

步骤 7

切成小块

步骤 8

搓圆后滚上木薯粉防粘，如果做的多，这步就可以分装起来冷冻

步骤 9

煮珍珠，等水沸腾

步骤 10

倒入珍珠，大火煮至珍珠漂浮继续煮15分钟，呈半透明状，中间咬开无白心

步骤 11

捞出至冰水中

步骤 12

准备黑糖水煮沸腾后倒入沥干水的珍珠，中火煮至粘稠，不断搅拌以防糊底

步骤 13

全部准备好再做奶盖

步骤 14

冰奶茶可以加奶盖，热奶茶就不建议了

菜谱创建时间：2020-03-28 15:24:17