全麦蛋糕

作者： 凑合吃货

用料

• 鸡蛋 3个
• 白砂糖 50G
• 全麦中筋面粉 70G
• 玉米油 20G
• 黄油 16G
• 开水 50G

全麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

三只鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的容器。如果可以的话，可以先放入冰箱冷冻15-30分钟。

步骤 2

全麦粉过筛

步骤 3

玉米油放入微波炉高火3分钟到冒烟，直接导入已经过筛的全麦粉，用硅胶铲混合，得到混合物1.

步骤 4

把开水浇入混合物1，用硅胶铲翻拌均匀，一定要翻拌哦，不要打圈。这个时候的混合物编号为2，室温放凉。

步骤 5

混合物2放凉之后，和蛋黄混合，得到蛋黄糊。

步骤 6

取出蛋白，加入白砂糖，用打蛋器打发到均匀细腻结实的大弯沟状态，然后取三分之一和蛋黄糊混合。混合后把剩下的蛋白也放进去混合均匀。得到蛋糕糊。

步骤 7

成功的蛋糕糊应该是细腻有光泽，倒入烤盘的时候应该像绸缎飘带一样。 蛋糕糊倒入烤盘，震两下震出大气泡，放入预热好的烤箱，150度，30-40分钟。用牙签看看有没有熟好。

步骤 8

烤完之后取出烤盘，倒扣半小时之后，切块。

全麦蛋糕的小贴士

我用的是10寸烤盘（25*19*3），蛋糕糊正正好

菜谱创建时间：2020-03-28 15:05:03