非常简单好吃的艾草青团

作者： 美厨娘飘雪

艾草青团是一种常见的汉族节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。其做法是先将嫩艾、小棘姆草等（做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。 艾蒿又名艾草，是一种多年生草本植物，分布于亚洲及欧洲地区。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳。在南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的。全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血，根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆，又可炙百病，为医家最常用之药。  看到这里是不是更加确定需要来尝试一下啦啦 那么今天我就来跟大家一起来分享简单好吃的艾草青团的做法，馅料大家可以自己选择，咸蛋黄肉松，芝麻花生，豆沙馅等等 家里前几天做的豆沙馅，正好来做豆沙馅的青团，不用在另外制作馅料了，豆沙的制作方法也是很简单的！

用料

• 糯米粉（水磨） 100克
• 玉米淀粉（澄粉，小麦淀粉都可以） 30克
• 艾草泥 60克
• 豆沙馅 120克

非常简单好吃的艾草青团的做法步骤

步骤 1

这是我新鲜采摘回来的艾草，只需要保留它的嫩叶哦，最好戴手套整理，不然挑拣过程中手手上会残留不太好洗呢

步骤 2

洗干净的艾叶备用，锅里烧开水，加入4克食用小苏打（这个很关键📴），放入洗净的艾草，煮个2分钟后捞出放入凉水中浸透，浸透好后稍微拧干水分

步骤 3

放入家里的破壁机中打成艾草泥，我是果蔬功能打了4分钟，细腻程度刚刚好

步骤 4

就是这样子的艾草泥程度就可以了

步骤 5

打好的艾草泥，一次用不完的话，可以密封好放冰箱冷冻保存哦，以后使用只要加热后直接就可以使用啦👏，这个加热方法做青团我自己使用觉得非常方便，不用那么繁琐，所以用我说的方法做青团就太简单了！ 打好的艾草泥100度加热好后，倒入糯米粉，玉米淀粉三者混合，揉成面团，这里需要注意一下，艾草泥每个人打的浓稠度不一样，所以不要一次性倒入艾草泥，根据面团的软硬程度进行调整

步骤 6

将艾草面团分成等量的剂子，擀开包入馅料，用捏虎口的方法进行收口

步骤 7

收口朝下，依次放入蒸盘

步骤 8

我是用蒸汽烤箱蒸熟的，100度20分钟就熟了，夸夸我这蒸烤箱，一键启动无需看管，很方便，蒸锅蒸的话水开蒸20分钟

步骤 9

时间到，Q弹劲道满屋飘散着艾草的清香

步骤 10

一滴水也没有，吃不完的话记得趁热表层涮点油，以便保存不会硬哦

步骤 11

开吃，冷了颜色更加好看，蒸好的青团三天内吃完，吃不完的话放冰箱冷冻保存哦，是不是我的这个方法特别简单好学，主要还好吃，猜猜我一口气吃了多少个🤪

菜谱创建时间：2020-03-28 14:45:33