🐰南瓜吐司🐶附南瓜泥馅无糖无蛋

作者： Effiev5

下厨房真的是个神仙app，南瓜买多了，搜了个别人的方子试了下，真的是松软的可以弹起来。方子是450G吐司盒一个的量，但是我木有合适吐司盒了，就用的小的分成了4份。样子丑了点儿，不过丝毫不影响口感。 整份450G面包+南瓜泥馅儿1028Kcal 蛋白质12%，脂肪13%，碳水化合物75%

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 30克
• 水 30克
• 酵母 0.5克
• 南瓜泥馅儿
• 蒸熟的南瓜 60克
• 玉米淀粉 5克
• 主面团
• 波兰种 60克
• 高筋面粉 225克
• 盐 2.5克
• 蒸熟的南瓜泥（黄金南瓜蒸熟后水份较高） 100克
• 酵母 3克
• 牛奶（根据南瓜泥湿度增减） 50克
• 黄油 10克

🐰南瓜吐司🐶附南瓜泥馅无糖无蛋的做法步骤

步骤 1

先把南瓜泥馅儿写了吧，记性太销魂，怕写着写着就忘了。 蒸熟的南瓜加上玉米淀粉倒入不粘锅，小火搅匀，稍微粘稠无干粉就可以了

步骤 2

做好的南瓜泥馅儿晾凉备用。

步骤 3

波兰种头一天晚上把高筋面粉和水1：1加酵母混合好，放冰箱冷藏发酵12-16H，第二天主面团之前提前拿出来回温。 忘记单独拍了。。。就是途中左边的那一坨湿答答的面团。 把主面团的食材除黄油外都倒入面包机或者厨师机，手揉也可以，我比较懒就面包机揉了。揉面13mins后加室温软化的黄油，再揉6mins

步骤 4

揉好的面团，盖上保鲜膜松弛20mins

步骤 5

松弛好的面团根据自己模具大小分份或者直接擀成长方形，在擀好的面饼上涂一半的南瓜泥馅儿。然后对折。

步骤 6

对着好的切几个小条，拿起两头往反方向拧，就像拧麻花一样的

步骤 7

做好造型后放入模具

步骤 8

讲真我是切了两块就已经烦了。直接都涂上馅儿，从下往上卷起来完事儿

步骤 9

卷好的一定要收紧口，这个还是别漏了比较好😅 做什么造型不重要，放入模具后进行二次发酵才是正解。 发酵到8-9成满时180℃预热烤箱10mins 室温发酵我差不多用了1.5H

步骤 10

预热好烤箱后，就可以开烤了。如果想要好看些可以表面涂些蛋液。我看我没涂😅 上下火170℃，20mins 如果用450的吐司盒时间差不多需要加5-10mins

🐰南瓜吐司🐶附南瓜泥馅无糖无蛋的小贴士

补充下：波兰种和南瓜泥都会有损耗，建议多做出10%的余量备用。

菜谱创建时间：2020-03-28 14:42:20