香菇黄焖鸡

作者： 活灵活现023

上次用的土豆烧鸡🐔这次试试用香菇。

用料

• 鸡 半只
• 干香菇 15朵
• 红椒 2个
• 姜 6片
• 独蒜 1瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 花椒 15粒
• 黄糖 1块
• 干海椒 10个
• 八角 4个
• 香叶 2片
• 葱段 4段

香菇黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

1、鸡肉切块用冷水浸泡半小时，干香菇泡水发开，红椒切块备用。

步骤 2

2、锅中加入冷水，放入鸡块、姜片2片、花椒4粒、料酒5克，开大火，待水开后再小火煮2分钟，撇去浮沫捞出洗净备用。

步骤 3

3、热锅冷油加入豆瓣酱，干海椒段，蒜，姜片，香叶，八角，黄糖，花椒和葱段翻炒1分钟，放入焯好的鸡块翻炒，加入老抽，料酒，蚝油上色后再翻炒1分钟加水淹没鸡块。

步骤 4

4、盖上锅盖大火烧开后转小火焖1个小时，开锅加入香菇、盐适量，再炖半小时，起锅前十分钟加入红椒，起锅后加葱花、芝麻点缀即可。

香菇黄焖鸡的小贴士

1.通过两次对比😃个人感觉用土豆烧鸡比香菇好吃👍用木耳烧也不错。 2.没有红椒🌶加青椒也行。 3.焖鸡的时间视鸡的品种🐔可酌情增减。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:33:00