巧克力脆皮雪糕🍦

作者： 轩轩滴一亩三分地

巧克力脆皮雪糕～～～一款做法超级简单，口感非常香醇，外形又有点像梦龙的雪糕，我用的大模具加小模具，一共做了7根雪糕，这个要根据您的模具大小来确实能做少根哈～～如果想更香浓，可以在雪糕糊糊里面加巧克力豆或者果干，哎呀，想想都会流口水～～～夏天，如果想足不出户吃雪糕，自己做其实又干净又方便哟～～不喜欢淡奶油的，可以用稠酸奶等量替换，也好吃呢～～

用料

• 雪糕原料： ↓
• 黑巧克力 60克
• 牛奶 40克
• 淡奶油 200克
• 砂糖 35克
• 脆皮原料： ↓
• 黑巧克力 200克
• 黄油或者椰子油 60克
• 坚果碎（我用的腰果） 40克

巧克力脆皮雪糕🍦的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

60克黑巧克力去放入小盆或者小碗中

步骤 3

加入40克牛奶

步骤 4

把小碗放入装了冷水的奶锅中，开小火，隔水加热

步骤 5

巧克力一融化立刻从锅里取出备用

步骤 6

200克淡奶油倒入盆中，加入35克白砂糖

步骤 7

用电动打蛋器打至有纹路可流动状态，就像浓稠的酸奶，千万不要打过了哦

步骤 8

把融化的巧克力倒入淡奶油中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

装入裱花袋备用

步骤 11

模具插好木棍

步骤 12

把巧克力奶油糊挤入模具

步骤 13

把模具轻轻震几下，让雪糕糊能平整一些。

步骤 14

盖好，放入冰箱冷冻过夜。

步骤 15

冷冻好雪糕后再开始做巧克力脆皮。200克黑巧克力放入锅中

步骤 16

加入60克黄油，（建议大家用椰子油替换黄油，第一次用了黄油挂的巧克力比较厚重，不好操作，椰子油比较好用，还节约材料。）

步骤 17

坚果碎提前切碎，腰果或者花生都可以

步骤 18

开小火加热，巧克力融化立刻关火。

步骤 19

加入40克坚果碎

步骤 20

冷冻好的雪糕这样直接吃已经很美味了

步骤 21

巧克力酱倒入硅胶杯或者深一点的杯子比较好操作。直接把雪糕伸入巧克力酱内，提起来，动作要快，慢了雪糕容易融化

步骤 22

举20秒左右巧克力就凝固了

步骤 23

可以开吃了，

步骤 24

吃不完的包好冷冻

步骤 25

谁吃谁长胖，哈哈😃

巧克力脆皮雪糕🍦的小贴士

建议选择60％以上可可含量的巧克力，不然会太甜，做巧克力脆皮时椰子油不建议换成其他任何油脂，植物油会不成型，黄油会造成脆皮层太厚重，不要问我怎么知道的。 用剩下的巧克力脆皮酱，可以冷藏储存1个月，下次继续添加新的材料，再一起混合加热即可。 如果喜欢做白巧的话，也可以用白巧来代替，比例都是不变的 如果没有裱花袋，也可以用小勺子慢慢浇上去噢

菜谱创建时间：2020-03-28 13:12:15