自发粉披萨饼底（空气炸锅）

作者： 哦啦噜啦啦

提前准备饼底，放冰箱下次用起来方便 根据网上达人的方子，将面粉+酵母组合改为自发粉，试了几次都是可行的 将步骤记录下来给大家参考，也给自己留个记录，下次再做时找起比例来容易 空气炸锅底部空间不大，我这是做3个饼底的材料。 如果要做多一些饼，材料按比例增加。比如400g粉就是210g牛奶30g黄油……

用料

• 自发粉 200克
• 牛奶 105克左右
• 白糖 18克
• 盐 2克
• 黄油 15克

自发粉披萨饼底（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

准备好自发粉，分别将2克盐和18克糖放入。手抖，糖放多了一克，影响不大

步骤 2

加105克牛奶，最后10克慢慢增加、调整，不同面粉吸水性不一样，100-110克都有可能。搅拌成雪花状

步骤 3

加15克黄油，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜密封放置，等面团发酵

步骤 4

室温25度，大约1小时左右，面团涨到2倍大，按压不回弹就可以了

步骤 5

发酵好的面团取出来再揉揉排气，我大概揉了5分钟，分成3小份

步骤 6

将分好的小面团擀成圆形，小朋友们喜欢吃厚饼，所以饼做的偏厚。 用叉子将饼中间搓好孔，再次密封发酵10分钟。

步骤 7

将面饼放进预热好的空气烤箱。160度烤5分钟定型，凉好后放冰箱保存。我打算明早吃，因此放在冰箱保鲜。（尝试了170度分钟烤5分钟，温度高了点，饼皮焦黄，如果放料后再烤一次边缘可能会硬哦）

步骤 8

饼底好多小气孔，可以想象饼有多松软😝

步骤 9

加了黄油和牛奶的饼烤出来特别香，这个170度烤出来面皮焦黄的饼被孩子们拿走当松饼吃掉了，剩下两个放冰箱明早做披萨(^_^)v

菜谱创建时间：2020-03-28 12:41:40