除去黄油外所有材料揉至光滑。➕黄油揉至完全扩展。(面团水分含量比较大!可以适当减水分)
手上占取少许食用油(大豆油或者玉米油),把面团拿出来(否则会有点粘手),放入醒发盘里。表面再擦少许食用油,盖上保鲜膜。
28度醒发半个小时。
分割成90克一个的面团,滚圆~(面团量挺大的,剩下很多我做汉堡胚啦!)
滚圆之后进行二发!32度发酵两倍大,大概40-50分钟左右!
180度烘烤15分钟。⚠️:隔夜使用!
穿插广告:这是多余的面做的汉堡胚!
奶酪奶酪软化打顺滑。依次加入沙拉酱,炼乳,淡奶油,打顺滑。备用。
黄油融化,依次加入剩下的材料,搅拌均匀。
面包依次切三刀,在中间加入奶酪酱。
沾黄油酱,⚠️不需要沾太多。
180度烘烤10分钟。出炉!喜欢蒜香的真的不要错过!
⚠️奶酪酱和蒜泥黄油酱都可以冷藏保存三五天。 蒜泥黄油酱冷藏在用的时候隔水加热一下就好! ⚠️这款面包属于二次再加工面包,那么提前准备好面包,隔夜操作,或者冷冻之后化冻再操作,都比新鲜出炉的更好操作!!