好好生活之～～一吃就❤️上的烧卖-易做美味

作者： smilecoco01

根据君之配方做了两回，在此基础上做了一点改动，料更符合自己的口味，记录下来，也分享给各位！ 需做好的准备工作及注意事项：1、糯米称取200克，浸泡在水中过夜2、饺子皮、肉糜（最好不要太精的肉糜）提前从冷冻室取出放冷藏室3、在正式开始做烧卖之前1小时，温水泡发黑木耳，干香菇 ，把笋剥皮，洗净 ；糯米也冲洗干净，沥干备用 ，洋葱洗净，切丁4 、开始做烧卖，可以在蒸糯米的同时，将调味汁（料酒、老抽、生抽、蚝油、细砂糖）按下面的量配好。做好这些准备，不至于到时手忙脚乱。

用料

• 饺子皮或小馄炖皮 1盒
• 糯米 200克
• 猪肉肉糜 120G
• 干香菇 10多朵
• 黑木耳 1小碗
• 洋葱 小半个
• 笋 500克
• 料酒 15克
• 老抽 20克
• 生抽 25克
• 蚝油 30克
• 细砂糖 20克
• 植物油 30克

好好生活之～～一吃就❤️上的烧卖-易做美味的做法步骤

步骤 1

先锅里水烧开，糯米平铺在蒸盘（我在蒸盘上铺了纱布），大火蒸20分钟，吃吃看糯米是否膈生，如果还生再蒸一会，没问题就关火焖一会儿。

步骤 2

1、先在锅里烧开水，把黑木耳滚个几分钟撩起。然后把笋切块放开水里滚几分钟撩起。 把处理后的黑木耳、笋以及泡发好的黑木耳都切成丁，沥干备用。 2把锅洗干净，倒入30克植物油，把准备好的洋葱丁倒入炒至洋葱丁呈现透明质感。 3接着倒入肉糜翻炒至肉糜颜色发生变化，然后把黑木耳丁，笋丁，香菇丁一起放入翻炒（里面的配料可以自己调整，不喜欢笋丁的可以不放，或者放其他自己喜欢的食料都行）

步骤 3

倒入之前配置好的调味汁（料酒、老抽、生抽、蚝油、细砂糖）翻炒，等调味汁滚后，倒入蒸好的糯米，一起翻炒拌匀。这时，烧卖芯子做好。

步骤 4

烧卖皮我用的是现成的饺子皮，把饺子皮擀薄，这是一张对比图。差不多这样就行。然后就可以包烧卖了。

步骤 5

我包的比较随性哦，把口收拢不散开就行，把锅子里水烧开，烧卖放到蒸盘的纱布上大火蒸8分钟，然后再闷个几分钟即可。

步骤 6

这是饺子皮包的烧卖。

步骤 7

这是小馄饨皮包的烧卖，小馄饨皮本来就很薄，不需要擀了，直接包。

好好生活之～～一吃就❤️上的烧卖-易做美味的小贴士

用这个配方做成的料，共用了20张饺子皮以及18张小馄饨皮。如果都用饺子皮估计30多张饺子皮。

菜谱创建时间：2020-03-28 11:09:49