七彩蘑菇包

作者： 小m同学

我也是第一次尝试，发现味道不错，分享一下给大家❤️因为是吃了后觉得不错才发出来的，所以步骤图并没有拍到，但以免大家没图片不能做比较，我就网上截取一些图片给大家做个标准。蘑菇包这个做法很简单，如果敢兴趣就动起来吧！ 温馨提示：如果是一个人搓面团，那么建议弄两个颜色的面团就足够了。因为一个人搓面粉四个颜色的话需要一定时间，中间时间隔太远，面团的发酵时间也会相差很大，简单的说就是搓完最后一个颜色的面团，第一个面团已经发酵好了😂，弄形状的时候会出现手忙脚乱的现象。

用料

• 原色面团
• 中筋面粉 150克
• 酵母粉（高糖/低糖都👌）我放的是低糖 1.5克
• 全脂奶粉 20克
• 细砂糖 10克
• 水（夏冷冬温，温度不要低于10度高于35度 77-85克
• 紫色面团
• 中筋面粉 150克
• 酵母粉 1.5克
• 紫薯粉（网上可购买） 8克
• 细砂糖 10克
• 水 77-85克
• 绿色面团
• 中筋面粉 150克
• 酵母粉 1.5克
• 抹茶粉 6克（我不喜欢太深色所以放的少）
• 细砂糖 10克
• 水 77-85克
• 巧克力面团
• 中筋面粉 150克
• 酵母粉 1.5克
• 巧克力粉 6克
• 细砂糖 10克
• 水 77-85克
• 馅料
• 奶黄（网上可购买） 400克
• 芝麻糖（芝麻和白糖搅拌一起） 150克
• 喜欢豆沙、莲蓉、肉馅的都可以放，自己喜欢什么馅就放什么馅，没有多大要求蛤

七彩蘑菇包的做法步骤

步骤 1

提示：不管什么颜色的面团，步骤都是一样的蛤❤️原色面团：面粉、酵母、细砂糖、奶粉全放在一个大碗里搅拌均匀，准备好的水慢慢倒在面粉碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉，搅成絮状

步骤 2

用手揉搓面团，需要给点耐心，要是揉搓几分钟后觉得太干或者太粘，可以自行再添加一些水或面粉，切记放太多。

步骤 3

面团揉搓成光滑细腻不粘手就可以了，放回碗里准备发酵

步骤 4

在碗上盖一层保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵成一倍大的面团即可

步骤 5

发酵一倍大的样子

步骤 6

出现蜂窝状就证明已经发酵好了，之后把面团放到面板的上，用双手揉面，直到面团里面的空气全都排出来为止。

步骤 7

用切面刀切开面团，看到面团里没有小气空就证明已经排好气了，排气后，面粉分成4个等量差不多的小剂子，3个面团搓扁，包上自己喜欢的馅料，最后整圆。剩下的一个面团放一边待用，到后面起到整形作用。提醒🔔：我包的包子比较大一些，要是喜欢小一点的或者家里有宝宝的，可以自行分成5个剂子蛤❤️（其它颜色的也是按照这个比例）

步骤 8

把各颜色的面团都搓扁，包上喜欢的馅料之后整圆放一边待用，记得要用保鲜膜盖住，不然会干皮。

步骤 9

到这里就是整形步骤了，把剩下的四个不同颜色的面团拿出来，根据自己面包的数量，把面团分好搓圆。我按照自己的面粉量弄了12个大包子，整形的4个面团我一共分成了12个小剂子。

步骤 10

随意拿出一个小剂子，用擀面杖根据包子的大小擀成相对应的圆形薄皮，有条件的用模具压出喜欢的形状，没有模具的可以用吸管、瓶盖等压出形状。

步骤 11

拿起薄皮与包子贴合在一起，根据自己喜欢的颜色去搭配。包好一个就放入蒸笼盖上，我没有蒸笼所以用了一个烘培盘子。我喜欢用油纸，如果没有油纸的，也可以用蒸笼布或者在蒸笼底部刷一层油防粘都是可以的，全部包完以后静止等待包子二次发酵，天冷可以把蒸笼放在锅里锅里加温水加快发酵

步骤 12

发酵至1倍大以后，冷水上锅蒸蒸15分钟焖5分钟再出锅，美味的包子就出现啦❤️

七彩蘑菇包的小贴士

搅拌面粉的时候切记水不要全倒进去，要一点点一点点的倒哦，以上就是我个人的一个分享❤️希望大家能喜欢

菜谱创建时间：2020-03-28 10:32:31